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Bao Shan
推荐出游月份:1~12月
想去30318
保山共4家餐厅
heshunrenjia
大救驾
听着名字就好像很怪异的样纸,其实大救驾是云南十八怪之小吃之一。 主要原料:糯米,火腿、鸡蛋、番茄等。 制作方法:现在的做法是把米泡了蒸熟,上碓去舂舂透就是饵,米蒸为饭然后做,与米先磨粉榨出的米线、蒸成的卷粉都不同。饵的原料是饭米为主,若是糯米做,是“糍粑”,糯米磨粉做,是年糕,都有别于饵。 口感风味:酥松、令人食欲大增,胃口顿开。
大薄片
大薄片是一道滇西名菜。 主要原料:猪头、蒜泥、炒芝麻、酱油等。 制作方法:将猪头放在明火上烤焦,用刀刮掉焦面。洗净后,取出脑髓,放入汤锅煮至八成熟,取出放进冷开水中,冷却后剔去骨头。食用前将猪头,肉片为大薄片。将肉片入冷开水中再漂1小时,芝麻酱、辣麻油入碗调开,兑入甜酱油、酱油、醋、蒜泥、姜葱末、盐、味精拌匀。将肉片沥去水分入盘,撒上芝麻、香菜末,将兑汁均匀地淋在肉上,即可食用。 口感风味:肉脆嫩,皮筋韧,风味别致。 食品疗效:是一道具有滋补食疗功效的美食。
By 风中牛铃
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By 米八生-mibachn
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By 麻小薯
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